Ensalada de Trigo burgol
El trigo Burgol se puede emplear en distintas comidas, guisos, ensaladas, sopas, croquetas etc. Cuenta con muchas propiedades nutricionales. Es rico en vitamina B y cuenta con la presencia del ácido linoléico que ayuda a nivelar el exceso de colesterol en sangre.
Porciones: 8
INGREDIENTES
1 taza de trigo burgol
1 pepino cortado en rodajas bien finas
50 gramos de aceitunas fileteadas
1 tomate mediano cortado en cubos
1 lata chica de palmitos en rodajas
1 puñado de maníes pelados y tostados (cacahuates)
200 gramos de queso crema natural
Sal, pimienta en grano
Aceite de oliva a gusto
PREPARACION
Poner el trigo burgol en una cacerola chica y cubrirlo con agua. Dejarlo en remojo 20 minutos.
Colarlo y cocinarlo en agua hirviendo 5 minutos.
Dejar escurrir bien.
Pepino. Cortar dos centímetros de ambos extremos para quitarle la parte más amarga.
Cortarlo en rodajas bien finas y colocarlas en un colador con algo de sal.
Dejar media hora que suelte el agua y luego enjuagarlos.
Colocar en una ensaladera, el trigo burgol ya escurrido, los pepinos, el tomate, las aceitunas, los palmitos picados (reservando unas rodajas para decorar), y los maníes.
Mezclar bien todo.
Agregarle el queso crema y remover de forma que quede bien impregnado el queso en la ensalada.
Condimentar a gusto con sal, pimienta negra recién molida y algo de aceite de oliva que termina de darle un sabor bien rico.
Dejar la ensalada bien prolija y terminar de decorarla con rodajas de palmitos, aceitunas y queso crema.
